Hel Jastarnia Jurata Kuźnica Puck Władysławowo Jastrzębia Góra Karwia Dębki Białogóra Chałupy Chłapowo

Składniki:

kaczka z wiejskiej zagrody, majeranek sól,

szklanka kaszy gryczanej 2 jaja,

25 dag. ziemniaków surowych utartych odciśniętych , tłuszcz do obsmażenia,

2 cebule, pieprz.

Przygotowanie:

Kaczkę oczyścić opalić wymyć osuszyć. Natrzeć porządnie solą i majerankiem, wykręcić kość szyjną , skórę zachować, kaszę gryczaną podgotować połączyć z masą ziemniaczaną, dodać jaja, usmażoną cebulę, dużo majeranku, pieprzu, (powinno być ostre). Dobrze wymieszać, napełnić kaczkę, szyję, pozaszywać, przełożyć do brytfanki podlać wodą, piec w otwartym naczyniu, w gorącym piecu ok. 1, 5 godz. Często polewać sosem spod kaczki, pod koniec pieczenia kaczkę przykryć i zmniejszyć płomień. Podawać pokrojoną na części zachowując nadzienie, polać sosem zagęszczonym mąką ziemniaczaną.