Hel Jastarnia Jurata Kuźnica Puck Władysławowo Jastrzębia Góra Karwia Dębki Białogóra Chałupy Chłapowo

Składniki:

2 golonki nieduże, 2,5 kg.

listek laurowy, ziele ang. pieprz, sól.

Wykonanie:

goloneczki oskrobać wymyć osuszyć, natrzeć pieprzem solą. Kapustę lekko przepłukać. W brytfannie ułożyć golonki ,obłożyć je kapustą dookoła podsypać kaszę wokół mięsz dodać przyprawy, można dać grzybki wymoczone suszone, posiekanej troche cebuli. Zalać wodą jak do duszenia przykryć pokrywą, dusić do miękkości, sprawdzać aby nie wyparował sos. Podawać z ziemniakami tłuczonymi.
Kotlety mielone kaszubskie
30 dag boczku świeżego, 25 dag filetów z ryby, 4 dag smalcu, 1 jajko, 5 dag bułki czerstwej,
2 dag bułki tartej, mleko, sól, pieprz
Rybę, boczek i bułkę (namoczoną w mleku i odciśniętą) zemleć, dodać jajko i przyprawy, dokładnie wymieszać. Formować owalne kotlety, obtaczać w bułce tartej, smażyć na smalcu. Podawać z ziemniakami.